Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta klasik asal Italia yang memiliki cita rasa creamy dan gurih. Dibuat dengan bahan sederhana seperti telur, keju, dan daging, Carbonara menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Berikut ini adalah resep lengkap beserta tips untuk Resep Spaghetti Carbonara yang autentik dan lezat.
Bahan-Bahan untuk Resep Spaghetti Carbonara
Sebelum memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
- 200 gram spaghetti
- 100 gram daging pancetta atau bacon, dipotong kecil
- 2 butir telur
- 50 gram keju parmesan, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sendok makan peterseli cincang (opsional)
Cara Membuat Spaghetti Carbonara
1. Mempersiapkan Spaghetti
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Tambahkan sedikit garam, lalu masukkan spaghetti.
- Masak sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente (tidak terlalu lembek, masih sedikit kenyal).
- Tiriskan spaghetti, sisakan sekitar 100 ml air rebusan pasta untuk saus.
2. Memasak Daging dan Bumbu
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan pancetta atau bacon.
- Masak hingga daging menjadi renyah dan kecokelatan, lalu matikan api.
3. Membuat Saus Carbonara
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan keju parmesan hingga tercampur rata.
- Tambahkan lada hitam secukupnya untuk memperkaya rasa.
- Secara perlahan, tuangkan sedikit air rebusan pasta ke dalam campuran telur sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
4. Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan pancetta.
- Tuangkan campuran saus telur dan keju, aduk cepat agar saus melapisi pasta dengan sempurna.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
5. Penyajian
- Sajikan Spaghetti Carbonara di atas piring saji.
- Taburkan peterseli cincang dan tambahan keju parmesan di atasnya.
- Nikmati selagi hangat!
Tips Agar Resep Spaghetti Carbonara Sempurna
1. Gunakan Bahan Berkualitas
Untuk hasil terbaik, gunakan keju parmesan asli dan daging pancetta. Jika tidak tersedia, bacon bisa menjadi alternatif.
2. Jangan Memasak Saus dengan Api Langsung
Saus Carbonara tidak boleh dimasak di atas api langsung karena bisa menyebabkan telur menggumpal. Gunakan panas dari pasta yang masih hangat untuk menciptakan tekstur creamy yang sempurna.
3. Tambahkan Lada Hitam Secukupnya
Lada hitam adalah kunci dari rasa Carbonara yang autentik. Gunakan secukupnya untuk menambah rasa pedas yang khas.
4. Jangan Tambahkan Krim
Resep Spaghetti Carbonara tidak menggunakan krim. Tekstur creamy berasal dari campuran telur dan keju yang dicampur dengan pasta hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat Spaghetti Carbonara dengan Resep Spaghetti Carbonara yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!